真空包装食品杀菌方法我的厨房小窍门
在厨房中，我们常常会遇到这样一个问题：如何确保食品的新鲜度和安全性？尤其是在夏季，食物容易变质，这时真空包装就成为了我们杀菌的一个重要方法。今天，我就来分享一下我的真空包装食品杀菌小窍门。
首先，你需要了解什么是真空包装。简单来说，真空包装就是将食品放入一个密封的容器中，然后用特殊设备抽去大部分的空气，从而达到减少氧气接触、延长保质期以及防止微生物生长等目的。
现在，让我们一步步来看看具体怎么操作：
准备工作
选择合适的容器：可以使用专门设计用于真空包装的塑料袋或者玻璃罐。
清洁工具：准备一台好的冷冻桶或厨房压力锅，它们都能提供足够大的压力以移除容器内的大部分空气。
错误检查工具：购买一些便宜的小皮筋或双面胶带，用以缠绕袋口，以确保没有漏风的地方。
真实操作
将食物整齐地摆放在容器底部，不要太高堆，因为高处可能会留有不易发现的小洞口。
使用正确大小的盖子把食物完全覆盖住，但要留出一点空间供后续抽气。
抽除氧气
将温度适中的水倒入冷冻桶或者厨房压力锅中，使其充满水，并打开制冷机（如果是冰箱）。
操作过程
如果使用的是冰箱：
1) 将准备好的塑料袋放入冷冻桶中，将盖子紧闭并加热至120°C左右。
2) 等待几分钟后，根据实际情况调整时间，可以通过观察窗户看到是否有水汽冒出来，如果没有，那么大概率已经成功排出了多余的大气了。
如果使用的是厨房压力锅：
1) 在压力锅里加入一定量的水，大约半碗深度即可。
2) 关上保险锁，将手柄转动直至听到“咔哒”声表示锁定状态，同时开始计时5-10分钟（这个时间取决于你所做出的菜品及其厚薄程度）。
检查与保存
取出食品后，再次检查所有缝隙是否完好无损。如果一切正常，就可以将剩余空间用双面胶带固定起来。这时候你的食物已经被有效地隔绝了外界环境，不再能够吸收二氧化碳，也减缓了细菌繁殖速度。
最后，每次打开之前，要轻轻敲击一次塑料袋，以释放可能积累的一点点内部膨胀作用造成的小孔洞。但记得每次只敲打一次，以免破坏封口效果。此外，一旦开启，即使经过严格处理，也请尽快消耗掉避免变质，最终实现我们的目的是让美味也健康！
这就是我最喜欢的一种自制方式——利用家里的东西进行简单又有效的心灵鸡汤式料理吧！希望这些小贴士能帮到你，在日常生活中让更多美味与安全共存。
