高效台式蒸汽灭菌器食用菌安全保鲜
选择原则如下：
1、首要考量的是控温精度和热分布均匀性。若产品对温度有极致的要求，尤其是出口产品，因为需要确保热能的均匀传递，所以应优先考虑电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅在温度控制、压力控制方面与电脑全自动相同，但价格仅为后者的一分之三。对于一般需求的食用菌高温灭菌锅粽子不锈钢灭菌机器，可以选择电气半自动杀菌锅。而手动操作的杀菌过程则因为人工介入而难以保证食品外观的完美，因此涨罐(袋)和破碎率较高。
2、如果产品含气包装或者对外观有严格要求，则应当选用电脑全自动或电脑半自动杀菌锅，以确保更佳的效果。
3、对于玻璃瓶或马口铁制品，由于升温和降温速度都需精准控制，宜避免使用双层杀菌锅。
4、从能源节约角度出发，可考虑双层杀菌机，它通过重复利用上罐热水来减少蒸汽消耗，适合每天产量超过10吨的大规模食品生产企业。
5、对于产量较小且无需独立锅炉的情形，可以考虑电汽两用杀菌设备，这种设备利用下罐电加热产生蒸汽，上罐进行灭活工作。
6、最后，如果产品粘稠度很高，在灭活过程中还需旋转处理，那么应该选择旋转式kill害器，以满足不同类型食物安全需求。
